Barmeno pareiginiai nuostatai

Aprašymas

Barmeno pareiginiai nuostatai – dokumentas barams, restoranams, kavinėms ir viešbučiams, kuriame aprašomos barmeno pareigos, darbas su alkoholiu ir kasa bei atsakomybė. Kitaip šis dokumentas vadinamas barmeno pareigybės aprašymu.

Kam skirti ir kada jų reikia

Barmenas aptarnauja klientus, ruošia gėrimus, dirba su kasa ir prekėmis, kurių apskaita griežtai kontroliuojama. Jis taip pat turi atsisakyti parduoti alkoholį nepilnamečiams ar neblaiviems asmenims. Nuostatuose aiškiai įrašoma jo atsakomybė už baro inventorių, kasą ir alkoholio pardavimo taisyklių laikymąsi.

Tipinės barmeno funkcijos

• gėrimų ruošimas ir patiekimas pagal receptūras ir standartus;
• klientų aptarnavimas, atsiskaitymų priėmimas ir kasos apskaita;
• baro prekių atsargų kontrolė, užsakymų teikimas ir inventorizacija;
• alkoholio pardavimo apribojimų laikymasis, asmens amžiaus tikrinimas;
• baro įrangos, indų ir darbo vietos higienos priežiūra;
• bendradarbiavimas su padavėjais ir virtuve.

Barmenui reikia profesinio pasirengimo ar patirties, gėrimų ruošimo technologijos ir higienos reikalavimų išmanymo. Jis paprastai pavaldus baro vadovui ar restorano administratoriui.

Kas yra šablone

Dokumente rasite bendrąsias nuostatas, darbuotojo pareigų sąrašą, kvalifikacinius reikalavimus, darbuotojo teises ir atsakomybę.

Kaip pritaikyti savo įmonei

Įrašykite, ar barmenas dirba su kasa, kaip vykdoma baro inventorizacija ir ar jis aptarnauja ir sales. Dokumentas yra .doc formato, todėl jį redaguosite Word programa. Darbuotojas su nuostatais supažindinamas pasirašytinai. Visus šablonus rasite kategorijoje Pareiginiai nuostatai. Vadovaujančiam barmenui skirti vyr. barmeno pareiginiai nuostatai.

Dažni klausimai

Ar barmenas atsako už trūkumus inventorizacijos metu?

Jei su juo sudaryta visiškos materialinės atsakomybės sutartis, atsakomybė gali būti didesnė. Nuostatuose verta nurodyti, kaip vykdoma inventorizacija.

Ar tinka padavėjui-barmenui?

Tam yra atskiri padavėjo-barmeno pareiginiai nuostatai.